Japanese cotton cheese cake

Japanese cotton cheese cake

Bahan2:

A

160g cream cheese

25g butter

120g susu segar (saya guna susu penuh krim)

B

40g tepung kek / gandum

30g tepung jagung

C

4 biji kuning telur (Gred A)

D

4 biji putih telur (Gred A)

1/8 sk cream of tartar

100g gula kaster

Secubit garam

Cara2:

#Sediakan loyang bulat bersaiz 8" (20cm). Griskan permukaannya & alaskan dengan kertas minyak. Kemudian, balutkan loyang tadi dengan kertas aluminium.

1. Masak bahan A guna double boiler hingga cheese cair & pekat. Matikan api.

2. Masukkan bahan B, gaul sebati.

3. Masukkan pula bahan C.

4. Gaul sebati adunan cheese tadi hingga sebati, ketepikan.

5. Pukul bahan D hingga pekat & bertanduk.

6. Masukkan adunan cream cheese tadi, gaul sebati.

7. Tuang adunan kek kedalam loyang yang telah disediakan.

8. Bakar kek guna teknik water bath selama 40 -45 minit atau hingga kek masak pada suhu 160C, guna api bawah sahaja. Bila kek masak, segera keluarkan dari acuan & sejukkan sepenuhnya.

Selamat mencuba....